'El error de nuestras escuelas de cocina es que rehúyen de la tradición mallorquina'
Diario de Mallorca › 14 de Febrero de 2012
Enlazado como:
Resumen
Las ideas de Mateu tienen mucho de respeto por la gastronomía tradicional pero reconocen la necesidad de crear una cocina mallorquina moderna. Piensa que hoy en día se intenta formar a cocineros pensando en la hostelería y se ha olvidado del cariño con que se ha de trabajar en una cocina para que los platos sean ricos. Mateu imparte cursos en el pueblo desde hace cinco años.
Ver el contenido completo de este documento
Extracto
'El error de nuestras escuelas de cocina es que rehúyen de la tradición mallorquina'
"El error de nuestras escuelas de cocina es que rehúyen de la tradición mallorquina"
Las ideas de Mateu tienen mucho de respeto por la gastronomía tradicional pero reconocen la necesidad de crear una cocina mallorquina mo...Ver el contenido completo de este documento
Enlaces patrocinados
